สวัสดีค่ะ วันนี้ เรามีคำถามมาถามทุกคนๆ กันว่า มีใครเคยมีดอกาสไปร่วมงานโต๊ะจีนกันบ้าง ส่วนใหญ่คงจะตอบว่าเคยใช่ไหมคะ แล้วถ้าเป็นโต๊ะจีนแบบหมุน ที่มีกระจกกลมตรงกลางสำหรับวางอาหารและหมุนได้ มีใครเคยได้ร่วมโต๊ะแล้วบ้างเอ่ย? หลายๆ คนอาจจะเกร็งเมื่อต้องร่วมโต๊ะจีนแบบนี้ เพราะอาจจะกลัวหมุนโต๊ะผิดถูกหรือทำอะไรผิดมารยาทไป ดังนั้น เราจึงมีความรู้เรื่องมารยาทของการร่วมโต๊ะจีนแบบโต๊ะหมุนมาฝากกันค่ะ
การเลี้ยงโต๊ะจีนในงานต่างๆ โดยปกติแล้ว ทางเจ้าภาพหรือผู้จัดงานจะให้โต๊ะหนึ่งตัวนั้นมีที่นั่งประมาณ 8 – 10 คนค่ะ แต่ถ้าเป็นโต๊ะใหญ่ขนาดพิเศษ เช่น การจัดโต๊ะจีนรองรับแขกพิเศษ จะจัดไว้ที่ 12 -14 ที่นั่ง โดยกลางโต๊ะนั้นจะเป็นแป้นกระจกขนาดใหญ่สำหรับหมุน เพื่อให้ตักเวียนอาหารสะดวกกันทั้งโต๊ะ และตามมารยาทการจัดลำดับที่นั่งนั้น มักจะจัดเรียงลำดับอาวุโสของผู้ร่วมโต๊ะ มักจัดให้สุภาพบุรุษนั่งสลับกับสุภาพสตรี ส่วนเรื่องการรับประทานอาหารจีนบนโต๊ะหมุน สามารถรับประทานได้ มีข้อควรระวัง ดังนี้ค่ะ
1. ไม่ควรหมุนโต๊ะในขณะที่คนอื่นกำลังตักอาหาร หรือจิ้มซอสอยู่ เพราะถือเป็นการเสียมารยาทเนื่องจากรบกวนการตักอาหารของผู้อื่นแล้ว ยังอาจทำให้อาหารหรือน้ำซอสเลอะเปรอะเปื้อนได้
2. หากคุณต้องการตักปูผัดผงกะหรี่จากจากที่อยู่ฝั่งตรงข้ามหรืออาหารในจานที่ไกลตัว ไม่จำเป็นต้องลุกขึ้นยืนแล้วเอื้อมมือไปตัก แต่เราสามารถใช้วิธีหมุนโต๊ะแทนได้ค่ะ
3. การหมุนแป้นกระจกเพื่อให้จากอาหารมาอยู่ด้านหน้าเรานั้น นิยมหมุนตามเข็มนาฬิกา
4. หากคุณต้องการจะหมุนแป้นกระจกเพื่อให้อาหารมาอยู่ด้านหน้า ไม่ควรหมุนแป้นอย่างเร็วและแรงเหมือนหมุนของเล่น เพราะดูเป็นกริยาที่ไม่งามและอาจทำให้ของล้มหรือกระเด็นออกไปได้ ดังนั้น แม้จะอยากรับประทานจากนั้นมากแค่ไหน แต่ค่อยๆ หมุนแป้นกระจกมาทางด้านหน้าขอองเราจะดีที่สุดค่ะ
5. แป้นกระจกวางอาหารนั้นไม่ใช่ของเล่น ดังนั้นจึงไม่ควรปล่อยให้เด็กๆ หมุนโต๊ะ เพราะอาจสร้างความรำคาญและเกิดปัญหาแก่ผู้ร่วมโต๊ะได้
6. โต๊ะหมุนเป็นพื้นที่ส่วนรวมของผู้ร่วมโต๊ะอาหารจีนทุกคน ดังนั้น เราจึงไม่ควรวางอุปกรณ์ส่วนตัว เช่น ถ้วย ตะเกียบ ไว้บนแป้นหมุนค่ะ
7. ไม่ควรวางสิ่งของหรืออุปกรณ์รับประทานใดๆ ล้ำส่วนที่หมุนได้ เพราะหากมีผู้หมุนแป้นกระจกโยที่เราไม่ทันระวัง อาจทำให้สิ่งของล้ม ไม่น่าดู
8. ในขณะที่พนักงานเสิร์ฟกำลังลำเลียงอาหารมาวางที่โต๊ะ หลังจากอาหารเสิร์ฟใหม่ๆ เมื่อตักของตนเองเรียบร้อยแล้ว ควรหมุนโต๊ะเพื่อเลื่อนให้คนข้างๆ ได้ตักบ้าง เป็นการแสดงความมีน้ำใจ และมารยาทอันดีแก่ผู้ร่วมโต๊ะค่ะ
9. ในกรณีที่เราอยากได้น้ำซอสหรือซีอิ๊วมาปรุงรสชาติ เราสามารถยกซอสสำหรับจิ้มบนโต๊ะหมุนลงมาได้ แต่เมื่อใช้แล้วต้องวางกลับที่เดิม เพื่อให้ผู้อื่นได้ใช้บ้าง ไม่ควรเก็บไว้เพียงแต่ผู้เดียว เนื่องจากน้ำซอสต่างๆ นั้นก็ถือเป็นของส่วนรวมเช่นกันค่ะ
เป็นอย่างไรบ้างคะ สำหรับหลักการง่ายๆ ในการใช้โต๊ะหมุนให้เป็น นอกจากทำให้เราตักอาหารตามต้องการได้สะดวกขึ้นแล้ว ยังเพิ่มความปลอดภัยของผู้ร่วมรับประทานบนโต๊ะเดียวกัน และแสดงมารยาทอันดีงามต่อกันได้อีกด้วย คราวหน้า หากมีโอกาสใช้โต๊ะหมุนเมื่อไหร่ อย่าลืมมารยาทง่ายๆ เหล่านี้กันนะคะ
ข้อมูลจาก
www.raamas.com
www.lib.ru.ac.th/miscell2
ภาพประกอบจาก
wineanorak.com