คุณๆ เคยรู้กันไหมคะว่า ในงานมงคลของชาวจีน หากมีการจัดโต๊ะจีน มักเสิร์ฟอาหารทั้งหมด 8 รายการ (ไม่นับรวมอาหารหวาน) เพราะว่าเลข “แปด” ในภาษาจีนนั้นออกเสียงคำว่า “โชคดี” และอาหารทั้ง 8 รายการนี้ ล้วนมีความหมายดีๆ ซ่อนอยู่ในเมนูทั้ง 8 นี้ โดยเฉพาะในงานแต่งงาน เราก็มักจะพบเห็น “มังกรและหงส์” อยู่คู่กันเสมอ เพราะว่าชาวจีนเชื่อว่า “มังกร” ถือเป็นตัวแทนของผู้ชาย และ “หงส์” เป็นตัวแทนของผู้หญิงนั่นเอง
อาหารมงคลที่นิยมเสิร์ฟในโต๊ะจีนประกอบด้วย
1) เมนูที่ทำจาก “กุ้ง” และ “ไก่” – ดังที่กล่าวข้างต้นว่า งานแต่งงานนั้นมักจะมีสัญลักษณ์ของมังกรและหงส์ กุ้งเปรียบเสมือนมังกรและแสดงถึงความมีวาสนา ไก่เปรียบเสมือนหงส์ แสดงถึงความขยัน ก้าวหน้า รู้งาน จึงควรมีสองสิ่งนี้ในรายการอาหาร เพื่อแสดงถึงความสมดุลของความสัมพันธ์ที่กำลังจะเกิดขึ้น และเกื้อหนุนกัน
2) ซุปหูฉลาม – หูฉลามเป็นสัญลักษณ์ของสิ่งที่หายาก ผู้มีกำลังทรัพย์เท่านั้นที่จะสามารถลิ้มรสได้ ซุปเป็นตัวแทนของความราบรื่น ดังนั้น ซุปหูฉลามจึงแสดงถึงความมั่งคั่ง ร่ำรวย และชีวิตราบรื่น
3) หมูหัน – หมูหันโดยทั่วไปนิยมทำมาจากลูกหมู เป็นตัวแทนของความบริสุทธิ์ สดใส อีกทั้งหมูยังเป็นสัตว์ใหญ่ ยังเป็นสัญลักษณ์ของความร่ำรวย
4) เมนูที่ทำจากนกพิราบหรือสัตว์ปีก – เป็นตัวแทนของชีวิตสันติ การมีชีวิตที่งดงาม นิยมเสิร์ฟในประเทศจีน
5) เมนูที่ทำจากปลิงทะเล – ปลิงทะเลเป็นสัญลักษณ์ถึงความไม่เห็นแก่ตัว สื่อให้คู่บ่าวสาวทราบว่า จะทำสิ่งใดก็ไม่ควรขัดแย้งกัน ควรจะเห็นพ้องต้องกัน
6) เมนูที่ทำจากปลา – “ปลา” ในภาษาจีน ออกเสียงพ้องกับคำว่า “หยู” ที่แปลว่าล้นเหลือ สื่อถึง ชีวิตที่สุขสมบูรณ์ของคู่สมรส มีชีวิตมั่งคั่งเหลือกินเหลือใช้
7) เป็ดปักกิ่งและกุ้ง – ในโต๊ะจีน นิยมเสิร์ฟทั้งตัว (ไม่เด็ดหัวหรือขาทิ้ง) แสดงถึงความสมบูรณ์ ไม่มีขาด เป็ดสื่อถึงความก้าวหน้าในหน้าที่การงาน กุ้งสื่อถึงอำนาจวาสนา อีกทั้งสีของอาหารยังเป็นโทนสีแดง เป็นสัญลักษณ์ของการเฉลิมฉลอง งานมงคลอีกด้วย
8) ผัดหมี่ หรือ เมนูข้าว – มักเสิร์ฟเป็นเมนูสุดท้าย ปกติแล้ว เมนูเส้น สื่อถึง อายุยืนยาว ยิ่งเส้นยาวเท่าไหร่ ยิ่งมีชีวิตยืนยาว งานมงคลที่เสิร์ฟอาหารประเภทเส้น จะไม่มีการตัดเส้นเป็นเส้นเล็กๆ เพราะถือว่าไม่เป็นมงคล ส่วนเมนูข้าว สื่อถึงความหนักแน่น มั่นคง เพราะข้าวเป็นสิ่งที่ต้องใช้เวลา ต้องอดทนรอจึงจะได้มา สื่อถึงชีวิตคู่ที่หนักแน่น ยืนยาว
ส่วนของหวานนั้น ที่ใช้เสิร์ฟในโต๊ะจีน นอกจากจะใช้ตบท้ายเมนูแล้ว ยังสื่อถึงความหอมหวานของชีวิตคู่แต่งงานอีกด้วย
ขอขอบคุณ
www.thaifooddb.com
ขอบคุณภาพประกอบ
bigboysoven06 / Flickr
chinatourguide.com
nmhm.org
herbal.recipes.webs-sg.com
mnn.com
chinatravelguide.com