Archive for February 2013

เป็นคำถามยอดฮิต ที่ไม่ว่าจะไปกี่งานๆ ก็ต้องได้ยินกันมาบ้าง ว่าทำไมเสิร์ฟเนื้อก่อน ทำไมเสิร์ฟข้าวทีหลัง มาก็อิ่มแล้ว หรือแม้กระทั่งเอามาทำไม ไม่ชอบเลย แต่เคยรู้กันจริงๆ ไหมคะ ว่าทำไมการเลี้ยงโต๊ะจีน ถึงมีลำดับการเสิร์ฟอาหารเช่นนั้น เราจะมาเฉลยให้ทุกคนได้ทราบกัน ที่นี่ค่ะ

คุณๆ เคยรู้กันไหมคะว่า ในงานมงคลของชาวจีน หากมีการจัดโต๊ะจีน มักเสิร์ฟอาหารทั้งหมด 8 รายการ (ไม่นับรวมอาหารหวาน) เพราะว่าเลข “แปด” ในภาษาจีนนั้นออกเสียงคำว่า “โชคดี” และอาหารทั้ง 8 รายการนี้ ล้วนมีความหมายดีๆ ซ่อนอยู่ในเมนูทั้ง 8 นี้ โดยเฉพาะในงานแต่งงาน เราก็มักจะพบเห็น “มังกรและหงส์” อยู่คู่กันเสมอ เพราะว่าชาวจีนเชื่อว่า “มังกร” ถือเป็นตัวแทนของผู้ชาย และ “หงส์” เป็นตัวแทนของผู้หญิงนั่นเอง

สวัสดีค่ะ วันนี้ เรามีคำถามมาถามทุกคนๆ กันว่า มีใครเคยมีดอกาสไปร่วมงานโต๊ะจีนกันบ้าง ส่วนใหญ่คงจะตอบว่าเคยใช่ไหมคะ แล้วถ้าเป็นโต๊ะจีนแบบหมุน ที่มีกระจกกลมตรงกลางสำหรับวางอาหารและหมุนได้ มีใครเคยได้ร่วมโต๊ะแล้วบ้างเอ่ย? หลายๆ คนอาจจะเกร็งเมื่อต้องร่วมโต๊ะจีนแบบนี้ เพราะอาจจะกลัวหมุนโต๊ะผิดถูกหรือทำอะไรผิดมารยาทไป ดังนั้น เราจึงมีความรู้เรื่องมารยาทของการร่วมโต๊ะจีนแบบโต๊ะหมุนมาฝากกันค่ะ

ทุกท่านเคยสงสัยกันหรือเปล่าคะว่า ทำไมนะ เวลาไปโต๊ะจีนงานไหน ก็เจอแต่โต๊ะกลมๆ ทุกครั้ง ทำไมน้า ถึงไม่มีโต๊ะจีนแบบเหลี่ยม หรือเป็นแบบยาวๆ กันบ้าง วันนี้ เรามีคำตอบมาเฉลยให้ค่ะ

เหตุที่ว่า ทำไมโต๊ะจีนถึงเป็นโต๊ะกลมนั้น สืบเนื่องมาจากวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของชาวจีนดั้งเดิม นับแต่สมัยโบราณ คนจีนมีธรรมเนียมและความเชื่อเกี่ยวกับเรื่องอาหารการกินมากมาย  การที่ชาวจีนเลือกโต๊ะกลมก็เพราะว่า สามารถนั่งได้เป็นจำนวนมากกว่า และสามารถมองเห็นหน้าค่าตากันได้อย่างทั่วถึง ทำให้ทุกคนในโต๊ะรู้สึกเป็นกันเอง  และที่สำคัญ ทำให้ดูเสมอภาคกันอีกด้วย ธรรมเนียมนี้แตกต่างจากโต๊ะอาหารของซีกโลกตะวันตก ที่แบ่งแยกชัดเจนว่า “เจ้าภาพ” นั้นจะนั่งที่หัวโต๊ะเสมอ นอกจากนี้ คนจีนเชื่อว่า เวลาของการกินไม่มีความแตกต่างกันในเรื่องชนชั้นทางสังคม แต่ในเรื่องธรรมเนียมการนั่ง ระหว่างเจ้าภาพและแขก ก็ยังมีอยู่ค่ะ