All posts in เกร็ดความรู้

ชาวจีนมีเคล็ดลับการปรุงอาหารมากมาย รวมทั้งอาหาร ต่างๆ ส่วนใหญ่ยังเป็นยาชั้นยอดอีกด้วย สิ่งที่มีความน่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง ได้แก่ มารยาทการกินอาหารของคนจีน จากตำราว่าด้วยธรรมเนียม การกินของคนจีนสมัยโบราณที่ถือกันมานานเป็นพันปี กำหนดไว้ว่า

น้ำเต้าหู้ หรือ นมถั่วเหลือง มีอะไรดี

เป็นแหล่งไขมันและโปรตีนที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย ในถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน AB, B1, B2, B6, B12 ไนอาซิน และวิตามิน C, D, E และในเมล็ดถั่วเหลืองยังมี “เลซิทิน” อันเป็นสารบำรุงสมอง เพิ่มความทรงจำ

คุณคุ้นเคยกับชื่อเมนูอาหารเช่น กระเพาะปลา หูฉลามน้ำแดง เป็ดปักกิ่ง หอยเป๋าฮื้อหรือจะเป็นซอสเอ้กซ์โอ กับบ้างมั้ย ? เราเชื่อว่าคุณอาจจะเคยได้มีโอกาสลิ้มรสอาหารที่กล่าวมานี้กับบ้างนะคะ แต่รู้มั้ยว่าอาหารเหล่านี้ ข้ามน้ำข้ามทะเลมากจากแผ่นดินจีนและได้หลอมรวมกับวัฒนธรรมการกินของชาวไทยมาอย่างช้านานแล้ว อาหารจีนจึงเป้นอาหารที่มีประวัติสาสตร์มาอย่างยาวนาน เป็นรากเหง้าวัฒนธรรมของชาวจีนที่ย้อนไปไกลในสมัยประวัติศาสตร์ที่ผ่านมาอย่างยาวนาน

หากคุณกำลังจะจัดงานเลี้ยงเนื่องในโอกาสพิเศษใดๆของคุณขึ้นมาซักงานหนึ่ง รูปแบบงานเลี้ยงแบบใดที่คุณหรือคนส่วนใหญ่จะนึกถึงเป็นอันดับแรกๆ โต๊ะจีนที่สะดวกสบาย หรือไม่ก็คงเป็นการจัดงานเลี้ยงในรูปแบบบุฟเฟต์ที่ใหห้แขกเลือกตักอาหารได้ตลอด แต่จะมีสักกี่คนที่จะนึกถึงการจัดเลี้ยงในรูปแบบของงานเลี้ยงแบบ “ค็อกเทล” การจัดเลี้ยงรูปแบบหนึ่งที่ไม่ได้ถูกกล่าวถึงมากนักในสังคมไทย และหลายคนไม่ค่อยรู้จักกับงานจัดเลี้ยงรูปแบบนี้สักเท่าใดนัก วันนี้เราจะพาทุกท่านไปทำความรู้จักกับงานเลี้ยงในรูปแบบ “ค็อกเทล” กันซักหน่อยนะคะ

                              ติ่มซำ ถือกำเนิดที่เมืองกวางตุ้ง มีตำนานเล่ากันว่าในสมัยก่อนนั้นมีนักเดินทางตามเส้นทางสายไหมมักจะหาสถานที่เพื่อแวะพักผ่อนระหว่างการเดินทาง ดังนั้นบนเส้นทางสายไหมจึงเต็มไปด้วย ” ร้านน้ำชา”หรือ “Yum Cha”